双皮奶，这道源自广东的传统甜品，以其滑嫩口感和淡淡的奶香而受到许多人的喜爱。今天，就让我来教你如何在家轻松制作这道美味又简单的甜品吧！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 牛奶：500毫升
- 糖：50克
- 鸡蛋白：3个
- 吉利丁粉：10克
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：准备牛奶和糖
将牛奶倒入锅中，加入糖，用中小火慢慢加热，边加热边搅拌，直到糖完全溶解。注意不要让牛奶沸腾，以免影响口感。
步骤二：分离鸡蛋
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，只取蛋黄备用。
步骤三：制作吉利丁溶液
在另一个锅中，加入适量的清水和吉利丁粉，用中小火加热至吉利丁粉完全溶解。注意要不断搅拌，以免糊底。
步骤四：混合蛋黄和牛奶
将加热好的牛奶倒入装有蛋黄的碗中，用打蛋器搅拌均匀。
步骤五：加入吉利丁溶液
将吉利丁溶液倒入牛奶蛋黄混合物中，再次搅拌均匀。
步骤六：冷藏凝固
将搅拌好的混合物倒入碗中，放入冰箱冷藏至少4小时，直到凝固。
步骤七：制作双皮
在凝固的混合物表面，用叉子轻轻扎几个孔，让空气进入，形成一层薄皮。然后将混合物放入冰箱继续冷藏，等待第二层皮形成。
步骤八：享用
当两层皮都形成后，即可取出双皮奶，用刀子沿着碗边缘轻轻划一圈，将双皮奶从碗中取出，放入盘中即可享用。
小贴士
- 制作双皮奶时，牛奶的温度不宜过高，以免烫熟蛋黄，影响口感。
- 吉利丁粉的用量可以根据个人口味调整，喜欢口感更Q弹的朋友可以适量增加。
- 冷藏时间可以根据个人喜好调整，冷藏时间越长，口感越滑嫩。
现在，你就可以在家轻松制作出美味又简单的双皮奶了！快来试试吧！