茼蒿，这种看似平凡却充满生机的绿色蔬菜，是许多家庭餐桌上的常客。它不仅营养丰富，而且味道清新，是夏日清热解暑的佳品。今天，就让我们一起来了解一下，如何从农场直供中挑选到新鲜茼蒿，并学习如何正确储存，让这份田园美味在家中也能持续绽放。
挑选茼蒿的秘诀
观察外观
新鲜茼蒿的外观应该是翠绿、油亮，叶片肥厚且整齐。避免选择叶子发黄、枯萎或者有虫蛀痕迹的茼蒿。
闻气味
新鲜的茼蒿应该有淡淡的清香，如果闻到异味，可能已经不新鲜。
摸质感
用手轻轻触摸叶片，应该有弹性，不易折断。
检查根部
茼蒿的根部应该是白色或者淡黄色，没有腐烂或者发黑的迹象。
储存茼蒿的小技巧
清洗
采摘回家后，首先将茼蒿放入清水中轻轻冲洗，去除表面的泥土和杂质。
阴凉通风处
将清洗干净的茼蒿放在阴凉通风的地方，避免阳光直射。
避免水分过多
如果茼蒿上有多余的水分，可以用厨房纸巾轻轻吸干，防止水分过多导致腐烂。
长期储存
如果需要长期储存，可以将茼蒿放入塑料袋中，排出空气，封好袋口，放入冰箱冷藏室。
茼蒿的多样吃法
爆炒茼蒿
将茼蒿洗净切段，热锅凉油，快速翻炒至熟，加入适量盐、鸡精调味即可。
茼蒿汤
将茼蒿洗净切段，与排骨或鸡肉一起炖煮，加入适量调味料，熬制出一锅营养丰富的汤。
茼蒿饼
将茼蒿洗净切碎，与面粉、鸡蛋等材料混合，制成饼状，煎至两面金黄即可。
结语
通过以上的攻略，相信你已经学会了如何挑选和储存新鲜茼蒿。在这个炎热的夏天，让我们用这份来自田园的清新，为生活增添一份美好吧！