准备材料
要制作美味的牛轧糖，你需要以下材料：
- 黄油：50克
- 红糖：50克
- 白糖：50克
- 牛奶：50毫升
- 花生：100克
- 水饴（或麦芽糖）：30克
- 棉花糖：200克
- 巧克力：适量（可选）
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将花生放入烤箱中，预热至150℃，烘烤约15分钟，取出放凉。
- 巧克力切碎备用。
步骤二：制作糖浆
- 将黄油放入平底锅中，用小火融化。
- 加入红糖和白糖，不断搅拌至融化。
- 倒入牛奶和水饴，继续搅拌。
- 开大火，用勺子不断搅拌，直到糖浆变得浓稠，颜色变深。
步骤三：混合花生和棉花糖
- 将烘烤好的花生放入大碗中，用擀面杖压碎。
- 将棉花糖放入微波炉中加热30秒至1分钟，使其变得柔软。
- 将棉花糖和花生碎倒入糖浆中，快速搅拌均匀。
步骤四：塑形
- 取一小块混合物，用手揉成小球。
- 重复以上步骤，直到所有的混合物都塑形完毕。
步骤五：裹巧克力
- 将巧克力放入微波炉中加热30秒至1分钟，使其融化。
- 将塑形好的牛轧糖小球放入巧克力中，轻轻裹上一层巧克力。
- 将裹好的牛轧糖放在铺有烘焙纸的盘子上，放入冰箱中冷藏约1小时。
注意事项
- 在制作糖浆的过程中，一定要不断搅拌，以免糖浆烧焦。
- 花生可以根据个人口味选择烤熟或生花生。
- 牛轧糖的口感和质地会随着制作过程中的温度和搅拌速度而有所不同。
- 如果想要牛轧糖的口感更加丰富，可以在制作过程中加入一些坚果或果干。
成品展示
经过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的牛轧糖了。看着自己动手制作的牛轧糖，是不是成就感满满呢？快来试试吧！