准备材料
首先，让我们来看看制作牛轧糖需要哪些材料。以下是一份基本的材料清单：
- 黄油：100克
- 糖粉：100克
- 麦芽糖：50克
- 牛奶：50毫升
- 混合坚果：适量（如杏仁、核桃等）
- 花生碎：适量
- 食用色素：可选（用于上色）
制作步骤
步骤一：准备工具
在开始制作之前，你需要准备以下工具：
- 不粘锅
- 电动打蛋器
- 搅拌勺
- 装饰模具或饼干切割器
- 食品保鲜膜
步骤二：融化黄油和糖粉
将黄油和糖粉放入不粘锅中，用中小火加热。用搅拌勺不断搅拌，直到黄油完全融化，糖粉与黄油混合均匀。
步骤三：加入麦芽糖和牛奶
在黄油和糖粉混合物中，加入麦芽糖和牛奶。继续搅拌，直到所有材料完全融合。
步骤四：加热至沸腾
继续加热混合物，并用搅拌勺不断搅拌。当混合物开始冒小气泡时，转小火，继续加热至沸腾。
步骤五：加入坚果和花生碎
在混合物沸腾后，立即加入混合坚果和花生碎。快速搅拌均匀，确保坚果和花生碎均匀分布在牛轧糖中。
步骤六：倒入模具
将混合物倒入准备好的模具中，用刮刀刮平表面。用保鲜膜覆盖模具，放入冰箱冷藏至少2小时，直到牛轧糖完全凝固。
步骤七：切割和装饰
牛轧糖凝固后，从冰箱中取出，用饼干切割器或模具切割成你喜欢的形状。如果你喜欢，还可以在牛轧糖上添加食用色素进行装饰。
视频教程
为了更好地帮助你理解制作过程，以下是一个牛轧糖制作视频教程：
通过观看这个视频，你可以更直观地了解每个步骤的操作方法和注意事项。
注意事项
- 在加热过程中，一定要不断搅拌，以免烧焦。
- 牛轧糖在冷却过程中会逐渐凝固，所以不要急于取出。
- 根据个人口味，你可以调整坚果和花生碎的种类和比例。
现在，你已经掌握了牛轧糖的制作方法，快来动手尝试吧！相信在你的努力下，一定能做出美味的牛轧糖。祝你成功！