牛肉包金针菇串串，听起来是不是就让人垂涎欲滴？这种结合了牛肉的鲜美与金针菇的爽口的家常美食，不仅美味，而且营养丰富。今天，就让我来为大家揭秘牛肉包金针菇串串的家常做法，让你在家也能轻松享受到这道美食。
准备材料
首先，我们要准备好以下食材：
- 牛肉片：300克
- 金针菇：100克
- 面包糠：适量
- 面粉：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 酱油：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 鸡蛋：1个
制作步骤
1. 准备牛肉
将牛肉切成薄片，放入碗中，加入适量的酱油、老抽、料酒、盐、鸡精和少量水，搅拌均匀后腌制10分钟。
2. 准备金针菇
将金针菇洗净，去掉根部，切成两段。
3. 调制面糊
将面粉和鸡蛋混合，加入适量的水，搅拌均匀，形成面糊。
4. 包裹牛肉
将腌制好的牛肉片平铺在案板上，将金针菇放在牛肉片上，然后将牛肉片包裹住金针菇，使其成为一个完整的串。
5.裹上面糊
将裹好的牛肉串均匀裹上面糊。
6. 裹上面包糠
将裹好面糊的牛肉串放入面包糠中，使其两面都裹上面包糠。
7. 炸制
锅中倒入适量的油，油温升至5成热时，将裹好面包糠的牛肉串放入锅中，中火炸至金黄酥脆。
8. 调味
将炸好的牛肉串捞出，沥干油分，放入碗中，加入适量的酱油、盐和鸡精，拌匀即可。
小贴士
- 牛肉切片时，可以适当冷冻一下，这样更容易切片。
- 腌制牛肉时，可以加入一些姜片和大蒜片，增加风味。
- 炸制时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 金针菇的长度可以根据个人喜好调整。
牛肉包金针菇串串，做法简单，口感酥脆，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴。赶快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美食！