选择食材
首先，我们需要准备好制作牛内卷心菜饺子的食材。以下是您所需的食材清单：
- 牛肉馅 200克
- 卷心菜 1颗（中等大小）
- 面粉 适量
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 香菜 适量
- 酱油 1勺
- 香油 1勺
- 食盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精或味精 适量
- 青菜 适量（可选，用于配色）
饺子皮制作
- 准备面粉：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的水，揉成一个光滑的面团。然后盖上湿布，醒发20分钟。
- 分割面团：将醒发好的面团分割成小块，搓成圆形，擀成饺子皮。
馅料制作
- 准备肉馅：将牛肉馅放入大碗中，加入姜末、蒜末和香菜，搅拌均匀。
- 准备卷心菜：将卷心菜洗净，切成细丝，用热水焯熟后捞出，挤干水分。
- 混合馅料：将焯熟后的卷心菜丝和肉馅混合，加入酱油、香油、食盐、白胡椒粉和鸡精或味精，搅拌均匀。
包制饺子
- 取一张饺子皮，放在手中，用筷子取适量馅料放在饺子皮中央。
- 将饺子皮对折，捏紧边缘，确保饺子不会漏馅。
- 可根据个人喜好，在饺子边缘涂上一层水，再对折捏紧，使饺子边缘更加牢固。
煮饺子
- 烧一锅水，水开后放入饺子，用勺子轻轻搅动，防止饺子粘锅。
- 煮至饺子浮起，再煮3-5分钟，直至饺子熟透。
- 将饺子捞出，沥干水分，即可食用。
食用建议
- 牛内卷心菜饺子可以搭配蒜泥、辣椒油、醋等调料食用，增加口感。
- 牛肉馅和卷心菜的比例可以根据个人口味调整。
- 饺子皮也可以选择市售的速冻饺子皮，方便快捷。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出营养美味、家庭必备的牛内卷心菜饺子了。赶快动手试试吧！