牛奶泡芙饼干，这款看似高难度的烘焙小点，其实在家也能轻松制作。它的外皮酥脆，内馅绵软，一口咬下去，满口都是幸福的味道。下面，就让我带你一步步揭开牛奶泡芙饼干的神秘面纱，让你在家也能享受到媲美店买的口感。
一、材料准备
首先，我们需要准备以下材料：
- 高筋面粉：100克
- 黄油：50克
- 糖粉：30克
- 鸡蛋：1个（约50克）
- 牛奶：适量
- 盐：少许
- 糖：适量
- 植物油：适量
二、制作步骤
1. 面团制作
- 将黄油和糖粉混合，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入都要搅拌均匀。
- 筛入高筋面粉和盐，用刮刀翻拌均匀，揉成光滑的面团。
- 将面团包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟。
2. 面团分割
- 将松弛好的面团取出，分割成大小均匀的小剂子。
- 将小剂子搓成圆柱形，排放在烤盘上，留出一定的间距。
3. 预热烤箱
- 预热烤箱至180℃，将烤盘放入烤箱中层。
4. 烘烤
- 烘烤约15分钟，待泡芙饼干的底部呈金黄色时取出。
- 翻面，继续烘烤约15分钟，直至表面呈金黄色。
5. 内馅制作
- 将牛奶和糖倒入锅中，加热至沸腾。
- 将淀粉和植物油混合，倒入沸腾的牛奶中，快速搅拌均匀。
- 将混合物倒入锅中，用中火煮至浓稠。
- 将浓稠的内馅倒入碗中，冷却后放入冰箱冷藏。
6. 组合
- 将冷却好的泡芙饼干底部切开，挖出内馅。
- 将内馅填入饼干中，盖上顶部，即可食用。
三、注意事项
- 制作泡芙饼干的面团要揉至光滑，否则会影响口感。
- 烘烤过程中，要注意观察泡芙饼干的变化，避免烤糊。
- 内馅要冷却后再填入饼干中，以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出媲美店买的牛奶泡芙饼干啦！快快动手尝试一下吧，相信你一定会成功的！