准备材料
在开始制作这款夏日清凉甜品之前，我们需要准备以下材料：
- 新鲜西瓜 1个（约1公斤）
- 牛奶 500毫升
- 吉利丁片 10克
- 糖 50克
- 柠檬汁 1大勺
制作步骤
1. 准备西瓜
首先，将西瓜洗净，去皮去籽。用水果刀将西瓜切成小块，放入搅拌机中，加入少量牛奶和糖，搅拌均匀。搅拌后的西瓜泥备用。
2. 制作吉利丁糖浆
将吉利丁片放入碗中，加入少量冷水，浸泡至软化。然后，将浸泡软化的吉利丁片连同水一起倒入锅中，加入剩余的牛奶和糖，用中火加热至糖和吉利丁完全溶解，形成糖浆。过程中要不断搅拌，防止底部烧焦。
3. 混合果泥和糖浆
将搅拌好的西瓜泥倒入一个大碗中，加入柠檬汁，搅拌均匀。然后将吉利丁糖浆慢慢倒入西瓜泥中，继续搅拌均匀。
4. 倒入模具
准备一个模具，将混合好的西瓜果冻液倒入模具中，放入冰箱冷藏至少4小时，或者过夜，直至凝固。
5. 切块与装饰
果冻凝固后，取出模具，倒扣在盘子上，轻轻敲击模具底部，使果冻脱模。将果冻切成小块，可以撒上一些薄荷叶或者水果丁进行装饰。
小贴士
- 牛奶的选择可以根据个人口味，选择全脂、低脂或者脱脂牛奶。
- 吉利丁片也可以用吉利丁粉替代，但需注意用量，通常粉状吉利丁的用量是片状的一半。
- 为了使果冻更加清爽，可以在西瓜泥中加入少量冰块搅拌，但要注意不要让冰块融化影响吉利丁的凝固效果。
- 制作果冻时，温度控制很重要，不要让吉利丁片在热水中完全溶解，以免影响果冻的口感。
总结
牛奶果冻西瓜是一款简单易做且美味的夏日清凉甜品。通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出这款甜品，为炎炎夏日带来一丝清凉。快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢！