牛奶炖花胶是一道集营养与美味于一体的家常滋补菜品。它以花胶为主要食材，搭配牛奶进行炖煮，不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分，适合各个年龄段的人群食用。下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作过程和营养价值。
材料准备
- 花胶：150克
- 牛奶：500毫升
- 红枣：5颗
- 枸杞：10克
- 冰糖：适量
- 清水：适量
制作步骤
花胶预处理：
- 将花胶用清水冲洗干净，去除杂质。
- 将花胶放入碗中，加入清水，浸泡4-6小时，使其充分泡发。
- 将泡发好的花胶取出，再次用清水冲洗，去除腥味。
红枣和枸杞泡发：
- 将红枣和枸杞分别用清水冲洗干净，泡发20分钟。
炖煮：
- 将泡发好的花胶放入炖锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 将泡发好的红枣和枸杞加入锅中，继续炖煮15分钟。
- 加入适量的冰糖，煮至冰糖完全溶解。
- 将牛奶缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，防止出现凝固现象。
- 继续炖煮10分钟，使花胶充分吸收牛奶的香气。
出锅：
- 炖煮完成后，将牛奶炖花胶盛出，即可食用。
营养价值
- 花胶：花胶含有丰富的胶原蛋白、氨基酸、钙、锌等营养成分，具有滋阴补肾、养颜美容的功效。
- 牛奶：牛奶中含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素B群等营养成分，有助于强健骨骼、提高免疫力。
- 红枣：红枣具有补血安神、养胃健脾的作用。
- 枸杞：枸杞具有补肾益精、养肝明目的功效。
注意事项
- 花胶的选购：购买花胶时，应选择肉质饱满、颜色均匀的优质花胶。
- 炖煮时间：花胶需要提前泡发，炖煮时间较长，以确保其充分吸收营养。
- 糖分控制：糖尿病患者可根据自身情况适当调整糖分量。
牛奶炖花胶是一道简单易做、营养丰富的家常菜，不仅适合家人聚餐，也适合作为滋补佳品。赶快动手试试吧！