在这个炎炎夏日，没有什么比一杯清凉可口的冰淇淋更能让人心情愉悦了。但是，传统的冰淇淋往往含有较高的糖分和脂肪，不太适合追求健康生活的我们。今天，就让我们一起动手制作一款颜值高又健康的牛奶冰淇淋杯，为家人带来一份夏日清凉！
材料准备
主料
- 牛奶：200ml
- 鸡蛋：2个（蛋黄1个，蛋白1个）
- 新鲜水果：适量（如草莓、蓝莓、香蕉等）
辅料
- 糖：适量（可根据个人口味调整）
- 淀粉：1勺
- 吉利丁粉：1勺（可选，用于增加凝固度）
制作步骤
步骤一：准备水果和牛奶
- 将新鲜水果洗净，切成小块备用。
- 牛奶倒入锅中，加入适量的糖，小火加热至糖融化。
步骤二：制作蛋黄糊
- 在碗中打入蛋黄，加入淀粉和少量牛奶，搅拌均匀。
- 将搅拌好的蛋黄糊倒入加热至微热的牛奶中，边倒边搅拌，直至蛋黄糊变得浓稠。
步骤三：制作蛋白霜
- 将蛋白打入无油无水的碗中，用电动打蛋器高速打发至硬性发泡。
- 在打发好的蛋白中加入适量的糖，继续打发至硬性发泡。
步骤四：混合蛋黄糊和蛋白霜
- 将浓稠的蛋黄糊倒入打发好的蛋白霜中，用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
步骤五：加入吉利丁粉（可选）
- 如需增加凝固度，可将吉利丁粉用少量温水泡软，然后加入蛋黄糊和蛋白霜中，搅拌均匀。
步骤六：倒入模具
- 将混合好的冰淇淋糊倒入提前准备好的模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，直至凝固。
步骤七：装饰
- 将凝固好的冰淇淋杯从模具中取出，用水果装饰，即可享用。
注意事项
- 牛奶和蛋黄糊加热时，温度不宜过高，以免蛋黄凝固。
- 打发蛋白时，一定要确保无油无水，否则蛋白不易打发。
- 翻拌蛋黄糊和蛋白霜时，动作要轻柔，以免消泡。
- 冰淇淋杯的凝固时间取决于冰箱的温度，请根据实际情况调整。
总结
这款牛奶冰淇淋杯不仅颜值高，而且健康美味。制作过程简单，适合家庭制作。快来动手尝试一下吧，为家人带来一份夏日清凉！