柠檬千层蛋糕，这款兼具酸甜口感与精致外观的甜点，不仅适合家庭聚会，更是孩子心中难以抗拒的甜蜜诱惑。今天，就让我带你一起揭开柠檬千层蛋糕的家庭自制秘诀，让你轻松学会细腻口感，享受孩子都爱吃的甜蜜时光。
配料准备
在开始制作柠檬千层蛋糕之前，我们需要准备以下材料：
- 鸡蛋：4个
- 柠檬：2个
- 低筋面粉：100克
- 糖：80克
- 黄油：50克
- 牛奶：200毫升
- 吉利丁粉：10克
- 白砂糖：30克
- 薄荷叶：适量
制作步骤
1. 制作柠檬汁
首先，我们需要准备新鲜的柠檬。将柠檬洗净，用榨汁机榨取柠檬汁，备用。
2. 制作柠檬酸奶油
将鸡蛋打入碗中，加入20克糖，用打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。
将剩余的糖和柠檬汁混合，倒入打发的鸡蛋中，继续搅拌均匀。
将低筋面粉过筛后，加入混合液中，用刮刀翻拌均匀，制成柠檬酸奶油。
3. 制作柠檬吉利丁溶液
将吉利丁粉和30克糖混合，用少量水溶解。
将牛奶加热至微沸，倒入溶解的吉利丁糖液中，搅拌均匀。
将混合液倒入柠檬酸奶油中，继续搅拌均匀。
4. 制作蛋糕体
在烤盘上铺上一层烘焙纸，倒入柠檬吉利丁溶液，放入预热至180度的烤箱中烘烤约10分钟。
将烤好的蛋糕体取出，待其冷却后，用擀面杖擀成薄片。
将黄油融化，涂抹在蛋糕片上，撒上薄荷叶。
5. 制作千层蛋糕
将擀好的蛋糕片叠放在一起，形成多层蛋糕体。
将柠檬酸奶油均匀地涂抹在蛋糕体上，最后再覆盖一层蛋糕片。
将蛋糕体放入冰箱冷藏至少2小时，使其凝固。
6. 装饰与享用
将冷藏好的柠檬千层蛋糕取出，切成小块，即可享用。
小贴士
- 柠檬汁的酸度会影响蛋糕的口感，可根据个人喜好调整柠檬汁的用量。
- 制作柠檬酸奶油时，注意不要过度打发，以免影响蛋糕的口感。
- 蛋糕体烘烤时间不宜过长，以免变得干硬。
- 薄荷叶的加入可以增加蛋糕的清新口感，可根据个人喜好调整。
现在，你已经掌握了柠檬千层蛋糕的家庭自制秘诀，快来动手尝试一下吧！相信这款美味可口的甜点一定会成为你家中最受欢迎的甜蜜时光。