准备材料
首先，我们来准备一下制作柠檬鸡胸肉的所需材料：
- 鸡胸肉 2块（约200克）
- 柠檬 1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
- 酱油 1汤匙（可选）
- 蜂蜜 1汤匙（可选）
制作步骤
步骤一：鸡胸肉处理
- 将鸡胸肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。
- 用刀背轻轻拍松鸡胸肉，使其更容易入味。
- 在鸡胸肉两面撒上适量的盐和黑胡椒粉，腌制10分钟。
步骤二：柠檬汁调制
- 柠檬洗净，切成薄片。
- 将柠檬片放入榨汁机中，榨取柠檬汁。
- 将榨好的柠檬汁倒入碗中，加入料酒、酱油（可选）和蜂蜜（可选），搅拌均匀。
步骤三：裹粉
- 在鸡胸肉两面均匀地裹上一层薄薄的淀粉。
- 确保鸡胸肉表面没有多余的淀粉，以免影响口感。
步骤四：煎鸡胸肉
- 热锅凉油，油温5成热时（约150℃），放入鸡胸肉。
- 中小火煎至两面金黄，煎至鸡肉熟透。
- 翻面时注意不要让鸡肉碎裂。
步骤五：调味
- 鸡胸肉煎好后，取出放在厨房纸上吸去多余的油分。
- 将鸡胸肉切成薄片，摆放在盘中。
- 将调好的柠檬汁均匀地淋在鸡胸肉上。
步骤六：撒上葱花
- 将切好的葱花撒在鸡胸肉上，增加风味。
小贴士
- 鸡胸肉比较容易煎老，所以煎的时候要控制好火候，中小火慢煎。
- 腌制鸡胸肉时，可以加入一些料酒去腥增香。
- 柠檬汁的酸甜口味可以很好地中和鸡肉的腥味，让鸡肉更加美味。
- 如果喜欢，可以在柠檬汁中加入一些蜂蜜，增加甜味。
总结
柠檬鸡胸肉是一道简单易做、营养美味的家常菜。通过以上步骤，你可以在短时间内学会这道菜的制作方法。快动手试试吧，相信你一定会做出美味的柠檬鸡胸肉！