烤年糕，作为宁波的一道传统小吃，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。在家自己动手制作烤年糕，不仅能享受到美味，还能体会到烹饪的乐趣。下面，就让我为大家详细讲解宁波特色烤年糕的做法，让你轻松在家做出地道的宁波风味！
准备食材
在开始制作之前，我们需要准备好以下食材：
- 年糕：500克
- 猪里脊肉：200克
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 胡椒粉：适量
- 香油：适量
- 芝麻：适量
制作步骤
1. 准备肉馅
将猪里脊肉切成小块，用刀背拍松，然后剁成肉末。加入葱花、姜末、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、香油，顺着一个方向搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 调制面糊
在碗中打入鸡蛋，加入适量面粉，搅拌均匀，制成面糊。
3. 涂抹年糕
将腌制好的肉馅均匀地涂抹在年糕上，然后均匀地裹上面糊。
4. 烤制年糕
将裹好面糊的年糕放入预热至180℃的烤箱中，烤制15分钟。
5. 出炉装盘
将烤好的年糕取出，撒上芝麻，即可装盘上桌。
小贴士
- 肉馅的调味可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒粉。
- 年糕在烤制过程中，可以适当翻面，以免烤焦。
- 烤制时间根据年糕的厚度和烤箱的功率进行调整。
总结
通过以上步骤，相信你已经学会了宁波特色烤年糕的做法。在家制作烤年糕，不仅能品尝到美味的宁波风味，还能锻炼自己的厨艺。快动手试试吧，让你的家人和朋友一起分享这份美味吧！