引言
宁波蛏子，作为宁波地区的一种特色海鲜，以其鲜美口感和丰富的营养价值而闻名。本文将详细介绍宁波特色蛏子的家常做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
蛏子的营养价值
蛏子富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分，具有滋阴养胃、清热解毒、利尿消肿等功效。常食蛏子，对身体健康大有裨益。
准备材料
- 蛏子 500克
- 姜片 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 蒜末 适量
家常做法
1. 蛏子处理
将蛏子放入淡盐水中浸泡2小时，使其吐净泥沙。期间可多次换水，确保蛏子干净。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
3. 下姜蒜爆香
放入姜片和蒜末，翻炒出香味。
4. 放入蛏子
将处理好的蛏子放入锅中，大火翻炒。
5. 加料酒和酱油
加入适量料酒和酱油，翻炒均匀。
6. 加水焖煮
加入适量清水，水量没过蛏子即可。盖上锅盖，中火焖煮5分钟。
7. 调味出锅
待蛏子开口，加入适量盐调味，翻炒均匀后，撒上葱花，出锅即可。
小贴士
- 蛏子浸泡时间不宜过长，以免影响口感。
- 翻炒蛏子时，火候不宜过大，以免烧焦。
- 蛏子开口后，应立即出锅，以免口感变老。
总结
宁波特色蛏子家常做法简单易学，只需准备简单的材料，按照步骤操作，即可在家享受到美味的蛏子佳肴。快来试试吧！