在我国的传统习俗中，年夜饭是家人团聚、共享天伦之乐的重要时刻。一道色香味俱佳的菜肴，无疑能为这顿团圆饭增添不少乐趣。今天，就为大家介绍一道年夜饭必备的佳肴——开心百合虾，家常做法让您家宴增色添香。
开心百合虾的食材准备
主料
- 虾仁 500克
- 干百合 50克
辅料
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 淀粉 适量
开心百合虾的做法步骤
步骤一：虾仁处理
- 将虾仁去壳去肠线，清洗干净，沥干水分。
- 将虾仁加入适量的盐、料酒、生抽、老抽和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：百合泡发
- 将干百合用清水泡发，洗净备用。
步骤三：葱姜蒜切末
将葱、姜、蒜分别切成末，备用。
步骤四：炒制虾仁
- 热锅凉油，油温5成热时，下入虾仁滑炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱姜蒜末爆香。
步骤五：加入百合
- 将泡发好的百合放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、料酒、生抽、老抽调味。
步骤六：加入虾仁
- 将炒好的虾仁重新放入锅中，翻炒均匀。
- 炒至虾仁熟透，汤汁浓稠，即可出锅。
开心百合虾的营养价值
虾仁
虾仁富含优质蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有补肾壮阳、滋阴养血、增强免疫力等功效。
百合
百合具有润肺止咳、清心安神、美容养颜等功效，是养生的佳品。
开心百合虾的食用禁忌
- 虾仁不宜与西红柿、葡萄、山楂等食物同食。
- 百合性寒，脾胃虚寒者不宜过多食用。
结语
开心百合虾是一道色香味俱佳的佳肴，不仅适合年夜饭，也适合家庭日常餐桌。家常做法简单易学，营养丰富，快来试试吧！祝您和家人新年快乐，团团圆圆！