在我们的日常生活中，合理搭配食物是保证营养均衡的关键。今天，我要和大家分享一道既简单又营养的家常菜——嫩牛肉菠菜粉丝。这道菜不仅色香味俱佳，而且富含多种对人体有益的营养成分。
原料准备
首先，我们需要准备以下原料：
- 嫩牛肉：200克
- 菠菜：适量
- 粉丝：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 青椒：1个
- 酱油、盐、料酒、淀粉、食用油：适量
制作步骤
步骤一：处理牛肉
- 将嫩牛肉切成薄片，加入适量的酱油、料酒、淀粉和少许食用油，搅拌均匀后腌制10分钟。
- 生姜和大蒜分别切成末，青椒切成丝。
步骤二：煮粉丝
- 将粉丝放入沸水中煮至软熟，捞出备用。
- 菠菜洗净后，放入沸水中焯水，捞出后过冷水，挤干水分，切成段。
步骤三：炒牛肉
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，下入姜蒜末和青椒丝炒香。
步骤四：完成菜品
- 将炒好的牛肉片重新放入锅中，加入菠菜段，翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的盐调味。
- 最后，将煮好的粉丝放入碗中，将炒好的牛肉和菠菜铺在粉丝上即可。
营养分析
嫩牛肉
牛肉富含优质蛋白质、氨基酸、维生素B族、铁、锌等营养成分，有助于增强体质、提高免疫力。
菠菜
菠菜含有丰富的铁、钙、钾、维生素C等营养成分，具有补血、养颜、润燥的功效。
粉丝
粉丝主要成分是碳水化合物，易于消化吸收，能够提供能量。
小贴士
- 在处理牛肉时，加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑。
- 焯水后的菠菜可以去除草酸，减少对人体的危害。
- 粉丝不宜煮得太久，以免失去口感。
希望这道嫩牛肉菠菜粉丝的做法能给你带来启发，让家常菜也能吃出营养与美味。