南通，这座历史悠久的江南名城，不仅以其秀美的自然风光著称，更以其丰富的美食文化闻名遐迩。在这座城市中，有一家被誉为“老字号”的鱼片饭店，其特色美食堪称一网打尽，吸引了无数食客前来品尝。
鱼片饭店的历史渊源
南通老字号鱼片饭店的历史可以追溯到上世纪30年代，当时由一位经验丰富的老渔民创办。最初，这家饭店以经营新鲜鱼片为主，因其独特的烹饪手法和鲜美的口感，逐渐在南通地区声名鹊起。经过几十年的发展，饭店已经成为了当地一道独特的风景线。
特色美食介绍
1. 香煎鱼片
香煎鱼片是南通老字号鱼片饭店的招牌菜之一。选用上等鲜鱼，去骨切片，经过腌制后，用特制的香煎手法烹饪而成。鱼肉外焦里嫩，香气扑鼻，口感鲜美，是食客们必点的一道菜。
**制作步骤：**
1. 鲜鱼去骨切片，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。
2. 热锅凉油，将鱼片两面煎至金黄色。
3. 加入葱段、姜片、酱油、糖等调料，翻炒均匀即可。
2. 鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤是南通老字号鱼片饭店的另一道特色菜。选用新鲜鱼头和嫩豆腐，搭配多种调料炖煮而成。汤汁鲜美，豆腐滑嫩，鱼头肉质鲜香，是一道营养丰富、味道醇厚的汤品。
**制作步骤：**
1. 鱼头去腮、去内脏，洗净切块。
2. 豆腐切块，备用。
3. 锅中加水，放入鱼头、姜片、葱段，大火煮沸。
4. 撇去浮沫，放入豆腐，转小火炖煮30分钟。
5. 加入盐、胡椒粉、鸡精等调料，调味即可。
3. 鱼丸汤
鱼丸汤是南通老字号鱼片饭店的传统名菜。选用新鲜鱼肉，剁成肉泥，加入调料和淀粉，揉制成鱼丸。鱼丸弹牙，汤汁鲜美，是一道老少皆宜的汤品。
**制作步骤：**
1. 鲜鱼肉剁成肉泥，加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉等调料，揉制成鱼丸。
2. 锅中加水，放入鱼丸，煮至浮起。
3. 加入葱段、姜片、盐等调料，煮沸即可。
预订电话
为了方便广大食客前来品尝，南通老字号鱼片饭店特提供预订电话：0513-8888 8888。请您提前预订，以免错过美味佳肴。
南通老字号鱼片饭店，以其独特的美食魅力，成为了这座城市的一张名片。在这里，您可以尽情享受江南水乡的美食文化，感受家的温馨与舒适。快来锁定电话，品尝特色美食吧！