引言
南通崇川区，这座历史悠久的城市，不仅有着丰富的文化遗产，还有着独特的美食文化。其中，馓子作为南通的传统小吃，深受当地人和游客的喜爱。本文将带您走进南通崇川区的老街巷，探寻馓子的制作工艺和美味之处。
馓子的起源与历史
馓子，又称麻花、油条等，是一种古老的油炸面食。据史料记载，馓子的起源可以追溯到汉代，距今已有两千多年的历史。在南通崇川区，馓子以其独特的风味和制作工艺，成为了当地最具代表性的传统小吃之一。
馓子的制作工艺
原材料
制作馓子所需的原材料主要有面粉、水、盐、糖、鸡蛋等。其中，面粉是馓子的主要原料，要求选用优质的高筋面粉。
制作步骤
- 和面：将面粉、水、盐、糖等原料混合均匀，揉成面团，醒发30分钟。
- 分割：将醒发好的面团分割成小剂子，揉搓成细长的条状。
- 拧花：将细长的面条拧成麻花状，注意拧紧，以免炸制时散开。
- 油炸：将拧好的麻花放入油锅中，炸至金黄酥脆。
- 出锅：将炸好的馓子捞出，沥油冷却。
南通崇川区馓子美食地图
1. 老街巷
在南通崇川区，有许多老街巷隐藏着美味的馓子店。以下是一些不容错过的老街巷：
- 文峰塔街：这里有许多老字号的馓子店，如“老张馓子”、“陈记馓子”等。
- 人民东路：这条街道上的馓子店种类繁多，口味各异，是品尝馓子的好去处。
- 北大街：这里的老街巷中，有许多传统的馓子制作工艺，值得一游。
2. 香飘四溢的馓子店
在南通崇川区，以下几家馓子店值得一试：
- 老张馓子：这家馓子店已有百年历史，制作的馓子口感酥脆，香气扑鼻。
- 陈记馓子：陈记馓子以其独特的制作工艺和口感，成为了当地人的最爱。
- 人民东路馓子店：这家馓子店位于人民东路，以其丰富的品种和美味的口感，吸引了众多食客。
结语
南通崇川区的馓子，不仅是一种传统小吃，更是这座城市的文化象征。通过本文的介绍，相信您已经对南通崇川区的馓子有了更深入的了解。不妨在闲暇之余，走进老街巷，品尝一下这独特的美食，感受南通的历史韵味。