建瓯，这座位于福建省西北部的古老城市，不仅有着丰富的历史和文化，还孕育了许多让人垂涎欲滴的特色零食。今天，就让我们一起走进建瓯，探寻那些地道的闽北美味。
一、建瓯麻糍：软糯香甜，回味无穷
建瓯麻糍是建瓯最具代表性的特色零食之一。它选用优质糯米，经过浸泡、磨浆、蒸熟等工序，再包裹上花生、芝麻等馅料，口感软糯香甜，回味无穷。
制作步骤：
- 将糯米浸泡4小时，磨成细腻的糯米浆。
- 将糯米浆蒸熟，揉成面团。
- 将面团分成小块，包裹上花生、芝麻等馅料。
- 最后，将麻糍放入模具中压制成型。
二、建瓯肉干：香辣可口，回味悠长
建瓯肉干选用优质猪肉，经过腌制、晾晒、烘烤等工序，制成香辣可口的肉干。它肉质紧实，口感鲜美，回味悠长。
制作步骤：
- 将猪肉切成薄片，加入盐、酱油、五香粉等调料腌制。
- 将腌制好的肉片晾晒至半干。
- 将晾晒好的肉片放入烤箱中烘烤至熟。
三、建瓯豆腐干：香脆可口，营养丰富
建瓯豆腐干选用优质豆腐，经过压制、晾晒、烘烤等工序，制成香脆可口的豆腐干。它营养丰富，口感鲜美，是建瓯人喜爱的传统零食。
制作步骤：
- 将豆腐切成小块，用布包裹压制成型。
- 将压制好的豆腐块晾晒至半干。
- 将晾晒好的豆腐块放入烤箱中烘烤至熟。
四、建瓯花生糖：香脆可口，甜而不腻
建瓯花生糖选用优质花生，经过炒制、磨浆、熬糖等工序，制成香脆可口的花生糖。它甜而不腻，口感丰富，是建瓯人喜爱的传统零食。
制作步骤：
- 将花生炒熟，去皮。
- 将炒熟的花生磨成浆。
- 将花生浆与白糖、麦芽糖等熬制成糖浆。
- 将糖浆倒入模具中，冷却凝固。
五、建瓯米饼：香脆可口，便于携带
建瓯米饼选用优质糯米、花生、芝麻等原料，经过磨浆、蒸熟、压制等工序，制成香脆可口的米饼。它便于携带，是建瓯人喜爱的传统零食。
制作步骤：
- 将糯米浸泡、磨成浆。
- 将糯米浆蒸熟，揉成面团。
- 将面团分成小块，包裹上花生、芝麻等馅料。
- 将包裹好的面团压制成型。
建瓯的特色零食种类繁多，每一种都有其独特的风味和制作工艺。这些美食不仅丰富了建瓯人的日常生活，也成为了闽北地区的一大特色。如果你有机会来到建瓯，不妨品尝一下这些地道的闽北美味，感受一番建瓯的风土人情。