南瓜，这种看似普通的蔬菜，在厨房里却有着神奇的魔力。它不仅能做出美味的南瓜派、南瓜粥，还能搭配各种食材，变成一道道色香味俱全的佳肴。今天，就让我带你走进南瓜的世界，探索几种简单又美味的南瓜组合菜谱。
一、南瓜炒肉片
准备材料
- 南瓜：1个（约500克）
- 猪里脊肉：200克
- 青红椒：适量
- 生姜：1小块
- 大蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
- 南瓜处理：南瓜去皮去瓤，切成薄片；青红椒去籽切片；生姜切丝，大蒜切片。
- 肉片腌制：猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 炒制肉片：锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 炒制南瓜：锅中留少许油，下入南瓜片和青红椒片，翻炒至南瓜片变软。
- 调味出锅：将炒好的肉片重新倒入锅中，加入姜丝和蒜片，翻炒均匀，调味后即可出锅。
二、南瓜炖排骨
准备材料
- 南瓜：1个（约500克）
- 排骨：500克
- 生姜：1小块
- 大蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 清水：适量
制作步骤
- 南瓜处理：南瓜去皮去瓤，切成块状；生姜切丝，大蒜切片。
- 排骨处理：排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
- 炖煮排骨：锅中倒入适量食用油，油热后下入生姜和蒜片，炒香。
- 加入排骨：下入排骨，翻炒至表面微黄，加入适量的盐、生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
- 加入南瓜：加入南瓜块，翻炒均匀，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 调味出锅：根据个人口味调整盐分，炖至南瓜和排骨熟透，即可出锅。
三、南瓜饼
准备材料
- 南瓜：1个（约500克）
- 中筋面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 白糖：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 南瓜处理：南瓜去皮去瓤，切成小块，蒸熟后压成泥。
- 和面：将南瓜泥、鸡蛋、白糖和适量的中筋面粉混合，揉成面团。
- 制作饼坯：将面团分成小剂子，揉圆后按扁，制成饼坯。
- 煎饼：锅中倒入适量食用油，油热后下入饼坯，小火煎至两面金黄，熟透即可出锅。
这三种南瓜组合菜谱，简单易学，色香味俱全。你可以在家里尝试制作，与家人分享这份美味。南瓜的变身之旅，等你来探索！