南昌作为江西省的省会，不仅有着丰富的历史文化，还有着独特的美食文化。其中，蛋挞皮作为南昌街头巷尾常见的美食之一，深受当地人喜爱。本文将为您介绍南昌寻蛋挞皮的几个绝佳地点，并分享一些地道美食制作秘籍。
一、南昌蛋挞皮推荐地点
1. 南昌老街
南昌老街位于南昌市中心，是南昌最有名的古街之一。这里不仅保留了传统的建筑风格，还有众多美食店铺。在老街的众多小吃中，蛋挞皮尤为受欢迎。推荐店铺有“老街蛋挞”和“老街挞挞”。
2. 红谷滩新区
红谷滩新区是南昌市的新兴商业区，这里高楼林立，美食种类繁多。在红谷滩新区，您可以找到多家制作地道的蛋挞皮的店铺，如“麦当当蛋挞”、“蛋挞王”等。
3. 东湖区
东湖区是南昌市的一个繁华区域，这里不仅有众多美食店铺，还有许多老字号小吃。在东湖区，您可以品尝到正宗的南昌蛋挞皮，推荐店铺有“老东门蛋挞”和“东湖蛋挞”。
二、地道美食制作秘籍
1. 蛋挞皮制作
材料：
- 中筋面粉：200克
- 黄油：100克
- 糖粉：50克
- 鸡蛋：1个
- 盐：1克
步骤：
- 将黄油室温软化，加入糖粉、盐，用打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后都要搅拌均匀。
- 筛入中筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直至无干粉。
- 将面团揉成团，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。
- 冷藏后的面团取出，擀成薄片，用模具刻出蛋挞皮，放入烤盘中。
- 预热烤箱至180℃，将蛋挞皮放入烤箱烤至金黄色即可。
2. 蛋挞馅制作
材料：
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：250毫升
- 细砂糖：50克
- 低筋面粉：25克
步骤：
- 将鸡蛋、牛奶、细砂糖混合，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直至无干粉。
- 将蛋挞馅倒入蛋挞皮中，八分满即可。
- 预热烤箱至180℃，将蛋挞放入烤箱烤至金黄色，表面出现焦斑即可。
通过以上介绍，相信您已经找到了南昌寻蛋挞皮的绝佳地点，并学会了制作地道美食的秘籍。快来南昌，品尝正宗的蛋挞皮吧！🍩🌇