奶冻泡芙，作为一种兼具美味与视觉享受的甜品，近年来在甜品界颇受欢迎。它那外酥里嫩、奶香四溢的口感，让人回味无穷。今天，就让我来带你一步步走进奶冻泡芙的世界，让你轻松学会这款人气甜品。
原料准备
在开始制作之前，我们需要准备以下原料：
- 面粉：100克
- 黄油：50克
- 糖粉：30克
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：200毫升
- 吉利丁粉：10克
- 糖：50克
- 奶油：100克
- 水果：适量（如草莓、蓝莓等）
制作步骤
1. 制作泡芙皮
- 将黄油、糖粉放入一个大碗中，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。
- 分三次加入鸡蛋，每次加入后都要搅拌均匀。
- 筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，直至无干粉。
- 将面糊装入裱花袋，挤成圆形，放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约20分钟，至表面金黄酥脆。
2. 制作奶冻
- 将吉利丁粉与糖混合，加入少量牛奶，搅拌均匀。
- 将剩余牛奶加热至沸腾，倒入吉利丁糖浆中，快速搅拌均匀。
- 将混合液倒入碗中，放入冰箱冷藏至凝固。
3. 组合
- 将奶油打发至体积膨胀、颜色变浅。
- 将凝固的奶冻取出，切成小块。
- 将泡芙皮底部切一个小口，挤入奶油和奶冻。
- 在泡芙顶部装饰上水果，即可享用。
小贴士
- 制作泡芙皮时，面粉要完全与黄油、鸡蛋混合，否则泡芙皮会不够酥脆。
- 烤泡芙时，烤箱温度不宜过高，以免泡芙底部烧焦。
- 奶冻凝固时间根据冰箱温度而定，一般需冷藏3-4小时。
- 制作时，可根据个人口味调整奶油和糖的用量。
学会制作奶冻泡芙，你也能成为甜品界的达人！快来动手试试吧！