在炎炎夏日，没有什么比一杯清凉的冰淇淋更能让人心情愉悦了。而自制冰淇淋不仅健康美味，还能根据个人口味调整，乐趣无穷。今天，就让我来为你揭秘家庭自制冰淇淋的比例攻略，让你轻松学会制作出美味的冰淇淋！
基础材料
首先，我们需要准备以下基础材料：
- 牛奶或奶粉：500毫升
- 糖：80克
- 鸡蛋：2个（蛋黄和蛋白分开）
- 奶昔粉：适量
制作步骤
1. 蛋黄糊的制作
- 将蛋黄打入碗中，加入20克糖，用打蛋器搅拌均匀。
- 加入牛奶，继续搅拌均匀。
- 将混合好的蛋黄糊过筛，去除杂质。
2. 蛋白霜的制作
- 将蛋白放入另一个碗中，用打蛋器打发至起泡。
- 加入剩余的糖，继续打发至蛋白霜呈细腻的干性发泡状态。
3. 混合蛋黄糊和蛋白霜
- 将蛋黄糊倒入蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
- 将混合好的蛋糊倒入奶昔粉中，搅拌均匀。
4. 冷藏凝固
- 将搅拌好的冰淇淋糊倒入容器中，放入冰箱冷冻层，冷冻4-5小时，期间每隔1小时搅拌一次，防止结冰。
5. 解冻与享用
- 冰淇淋冷冻完成后，取出放入冷藏室解冻30分钟。
- 用冰淇淋勺挖取适量冰淇淋，即可享用。
比例揭秘
- 牛奶或奶粉：糖：鸡蛋：奶昔粉 = 500毫升：80克：2个：适量
- 适量奶昔粉的具体用量可根据个人口味调整，一般建议每500毫升牛奶或奶粉加入20克奶昔粉。
小贴士
- 使用新鲜鸡蛋制作冰淇淋，口感更佳。
- 在冷冻过程中，每隔1小时搅拌一次，可以防止冰淇淋结冰，同时使口感更细腻。
- 根据个人口味，可在冰淇淋中加入水果、坚果等配料，增加风味。
现在，你已经掌握了家庭自制冰淇淋的比例攻略，快来动手尝试一下吧！相信你一定能制作出美味的冰淇淋，与家人朋友共享这份清凉与甜蜜！