奶酪牛肉，这道菜名听起来就让人垂涎欲滴。它不仅味道鲜美，而且营养均衡，是一道非常适合家庭聚餐的菜品。下面，就让我来为大家详细介绍一下如何制作这道简单又美味的奶酪牛肉。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 牛肉（最好是选择肉质鲜嫩的部位，如牛里脊或牛腩）：500克
- 奶酪（选择喜欢的口味，如车达、瑞士等）：100克
- 面包糠：适量
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉：适量
- 植物油：适量
制作步骤
步骤一：处理牛肉
- 将牛肉切成薄片，用刀背轻轻拍松，方便入味。
- 在牛肉片中加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉，以及切好的葱、姜、蒜末，搅拌均匀后腌制20分钟。
步骤二：制作奶酪糊
- 将奶酪切成小块，放入搅拌机中，加入适量的牛奶，搅拌成奶酪糊。
- 将奶酪糊倒入碗中，备用。
步骤三：裹粉
- 将腌制好的牛肉片先裹上一层薄薄的面粉。
- 再将牛肉片放入鸡蛋液中，使两面都裹上蛋液。
- 最后将牛肉片放入面包糠中，确保两面都裹上面包糠。
步骤四：炸制
- 锅中倒入适量的植物油，烧至五成热。
- 将裹好的牛肉片放入锅中，中火炸至两面金黄，捞出沥油。
步骤五：组装
- 将炸好的牛肉片摆放在盘中。
- 将奶酪糊均匀地浇在牛肉片上，使奶酪糊包裹住牛肉片。
- 可根据个人口味，撒上一些葱花、香菜等装饰。
小贴士
- 牛肉选择肉质鲜嫩的部位，口感更佳。
- 腌制牛肉时，加入适量的胡椒粉可以增加菜肴的香气。
- 炸制牛肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 奶酪糊可以根据个人口味调整牛奶的量，使奶酪糊的浓稠度适中。
奶酪牛肉，这道家常美味不仅简单易做，而且营养满分。快动手尝试一下吧，相信你一定会做出一道美味的奶酪牛肉！