奶糕，这种看似高难度的糕点，其实在家就能轻松制作。今天，我们就来分享一个详细的奶糕DIY视频教程，让你在家也能成为糕点大师。
一、制作奶糕所需材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 牛奶：500毫升
- 鸡蛋：4个
- 细砂糖：100克
- 柠檬汁：几滴
- 低筋面粉：100克
- 植物油：30毫升
- 盐：少许
二、制作奶糕的步骤
1. 鸡蛋分离
将鸡蛋分成蛋黄和蛋白，分别放入两个碗中。蛋黄中加入几滴柠檬汁，有助于打发。
2. 打发蛋黄
将蛋黄加入细砂糖，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
3. 加入牛奶和植物油
将牛奶和植物油倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
4. 筛入低筋面粉
将低筋面粉过筛，倒入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌。
5. 打发蛋白
将蛋白打发至湿性发泡，即提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状。
6. 混合蛋黄糊和蛋白霜
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
7. 预热烤箱
将烤箱预热至180℃，准备一个模具，涂抹一层植物油。
8. 烘焙奶糕
将混合好的奶糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，烘烤约30分钟。
9. 烘烤完成
当奶糕表面呈金黄色，用牙签插入中间，拔出时没有粘附物，即可出炉。
三、制作奶糕的技巧
- 打发蛋白时，要保证无油无水，这样才能使蛋白霜打发得更好。
- 翻拌蛋黄糊和蛋白霜时，要轻轻翻拌，避免蛋白霜消泡。
- 烘烤过程中，要避免烤箱门频繁开关，以免影响烘焙效果。
四、奶糕的搭配建议
奶糕可以搭配水果、冰淇淋等，口感更加丰富。比如，可以将新鲜水果切成小块，放在奶糕上，再淋上一些酸奶，既美味又健康。
通过这个奶糕DIY视频教程，相信你已经学会了如何制作美味奶糕。在家也能轻松成为糕点大师，快动手试试吧！