烧仙草，又称仙草冻，是一种源自台湾的传统甜品，以其独特的口感和清甜的滋味深受人们喜爱。在奶茶店中，烧仙草常常作为招牌甜品出现。今天，就让我带你一探究竟，揭秘奶茶店烧仙草的制作过程，让你在家也能轻松制作出美味的烧仙草！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 仙草粉：100克
- 红糖：适量
- 水：适量
- 柠檬：1个
- 水果：适量（如芒果、西瓜等）
- 奶茶：适量
制作步骤
1. 准备仙草粉
将仙草粉倒入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，静置30分钟。
2. 煮制仙草
在锅中加入适量的水，将搅拌均匀的仙草粉倒入锅中，用中小火慢慢加热，边加热边搅拌，防止仙草粉粘锅。煮至仙草粉完全溶解，水变得浓稠，即可关火。
3. 沉淀仙草
将煮好的仙草倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，让仙草凝固成型。
4. 制作柠檬汁
将柠檬洗净，切成薄片，用榨汁机或手摇榨汁器挤出柠檬汁。
5. 准备水果
将水果洗净，切成小块，备用。
6. 组合烧仙草
将凝固成型的仙草从模具中取出，切成小块，放入碗中。
7. 添加调料
在烧仙草上撒上适量的红糖，倒入柠檬汁，搅拌均匀。
8. 添加水果和奶茶
在烧仙草上放上水果，倒入适量的奶茶，即可享用。
小贴士
- 煮制仙草时，火不宜太大，以免仙草粉粘锅。
- 模具的选择会影响仙草的凝固效果，建议选择不粘模具。
- 凝固时间根据模具和温度的不同而有所差异，可根据实际情况调整。
- 柠檬汁的酸度可根据个人口味调整，喜欢酸一点的可以多放一些。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的烧仙草了。快来试试吧！