奶酪棒是一种深受人们喜爱的零食，其口感细腻、营养丰富。奶博士奶酪棒作为昆明独家秘制，其独特的风味令人陶醉。今天，我们就来揭秘如何在家轻松制作美味奶酪棒。
一、材料准备
在家制作奶酪棒，首先需要准备好以下材料：
- 全脂牛奶：500ml
- 糖：50g
- 盐：1/4茶匙
- 酵母：1/4茶匙
- 吉利丁粉：10g
- 奶油：50g
二、制作步骤
1. 牛奶加热
将500ml全脂牛奶倒入锅中，加入50g糖和1/4茶匙盐，用中火加热至糖和盐完全溶解。
2. 加入酵母
在牛奶加热的过程中，准备1/4茶匙酵母。将酵母与10g吉利丁粉混合均匀，待牛奶加热至40-50℃时，将酵母吉利丁粉混合物倒入牛奶中，搅拌均匀。
3. 煮沸
继续加热牛奶，直至煮沸。在煮沸过程中，用勺子不断搅拌，以防糊底。
4. 冷却
将煮沸的牛奶倒入一个容器中，用冰水冷却至室温。
5. 加入奶油
在冷却的过程中，将50g奶油切成小块，加入牛奶中，搅拌均匀。
6. 倒入模具
将冷却后的牛奶倒入事先准备好的模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，直至凝固。
7. 取出奶酪棒
将凝固的奶酪棒从模具中取出，切成适当长度即可。
三、小贴士
- 牛奶加热时，注意不要让其沸腾，以免影响口感。
- 酵母和吉利丁粉的混合物要均匀，否则会影响凝固效果。
- 冷却过程中，可以用冰水不断搅拌，加速冷却速度。
- 奶油要提前切成小块，便于与牛奶混合。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的奶酪棒了。快动手试试吧！