引言
桃酥，作为一款经典的中式点心，其独特的口感和香甜的味道深受人们喜爱。然而，传统桃酥配方中往往含有氢氨等添加剂，对健康不利。今天，我们就来介绍一款使用木糖醇和无氢氨的桃酥制作攻略，让你轻松在家烘焙出健康美味的桃香小点心。
准备材料
- 中筋面粉：200克
- 猪油：100克
- 木糖醇：100克
- 鸡蛋：1个
- 玉米油：适量
- 桃肉：150克
- 泡打粉：3克
- 盐：少许
- 白糖：适量
制作步骤
步骤一：准备桃肉
- 将桃子洗净，去皮去核，切成小块。
- 将桃肉放入搅拌机中，加入适量玉米油，搅拌成泥状。
步骤二：混合面团
- 将中筋面粉、泡打粉、盐混合均匀。
- 加入猪油和木糖醇，用手揉搓成油酥面团。
- 加入鸡蛋液，继续揉搓至面团光滑。
步骤三：制作桃酥
- 将油酥面团和桃肉泥分别分成等量的若干份。
- 取一份油酥面团，包入一份桃肉泥，捏紧封口。
- 将包好的桃酥面团揉搓成圆形，轻轻按压成饼状。
步骤四：烘烤
- 预热烤箱至180℃。
- 将制作好的桃酥放入烤盘中，间距适中。
- 烘烤15-20分钟，表面呈金黄色即可。
小贴士
- 制作桃酥时，油酥面团的软硬程度要适中，太硬不易包馅，太软则容易破裂。
- 桃肉泥可以提前制作，放入冰箱冷藏保存，随用随取。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，避免烤焦。
结语
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的木糖醇无氢氨桃酥。这款桃酥口感酥脆，香甜可口，而且健康无添加，适合全家人享用。快动手试试吧！