准备材料
在开始制作慕斯蛋糕之前，我们需要准备以下材料：
- 奶油芝士 250克
- 细砂糖 80克
- 鸡蛋 2个（蛋白蛋黄分离）
- 柠檬汁 10毫升
- 吉利丁片 10克
- 新鲜水果（如草莓、蓝莓等）适量
- 水果酱 适量
- 淡奶油 200毫升
- 饼干（如奥利奥）适量
制作步骤
步骤一：准备芝士糊
- 将奶油芝士室温软化，用打蛋器打发至顺滑。
- 加入细砂糖，继续打发至光滑。
- 分次加入蛋黄，每次加入后都要搅拌均匀。
- 加入柠檬汁，搅拌均匀。
步骤二：制作吉利丁溶液
- 将吉利丁片用冷水泡软。
- 将泡软的吉利丁片放入小锅中，加入少量水，用小火煮至吉利丁完全溶解。
- 将吉利丁溶液稍微冷却后，倒入芝士糊中，搅拌均匀。
步骤三：打发淡奶油
- 将淡奶油打发至六成发。
- 将打发好的淡奶油分次加入芝士糊中，每次加入后都要搅拌均匀。
步骤四：组装慕斯蛋糕
- 将水果切成小块，备用。
- 在模具底部铺上一层饼干，用手指压实。
- 将芝士糊倒入模具中，轻轻震动模具，使芝士糊表面平整。
- 放入一层水果，再倒入一层芝士糊，重复此步骤，直到模具填满。
- 最后，在表面撒上一些饼干碎，用牙签划出花纹。
步骤五：冷藏凝固
- 将组装好的慕斯蛋糕放入冰箱冷藏至少4小时，让芝士糊凝固。
- 凝固后，用刀子沿着模具边缘轻轻划一圈，将慕斯蛋糕脱模。
步骤六：装饰
- 在慕斯蛋糕表面挤上水果酱。
- 摆上新鲜水果作为装饰。
小贴士
- 制作慕斯蛋糕时，芝士糊和淡奶油的打发程度要适中，以免影响口感。
- 吉利丁片不要提前泡得太久，以免溶解过度。
- 模具底部铺饼干时，可以先用油纸垫底，方便脱模。
- 慕斯蛋糕冷藏时间越长，口感越佳。
现在，你已经学会了制作香甜绵密的慕斯蛋糕，快来动手试试吧！相信你一定能做出美味的慕斯蛋糕，与亲朋好友分享这份甜蜜。