慕斯泡沫，是一种轻盈柔软的甜品，因其丰富的口感和简单的制作过程而受到许多人的喜爱。下面，我将为您详细讲解家庭慕斯泡沫的制作步骤，并附上相应的图解。
准备材料
- 柠檬汁或香草精 1汤匙
- 吉利丁片 5克
- 牛奶 200毫升
- 糖粉 40克
- 蛋黄 2个
- 淡奶油 300毫升
- 芒果泥或草莓泥等水果泥 适量（可根据口味选择）
制作工具
- 厨师刀
- 电子秤
- 搅拌器
- 量杯
- 烤盘或慕斯模具
- 烤箱
制作步骤
步骤 1：准备吉利丁
- 将吉利丁片用冷水浸泡，软化备用。
步骤 2：制作慕斯基底
- 将牛奶加热至温热，加入糖粉，用搅拌器搅拌均匀。
- 将泡软的吉利丁片沥干水分，放入牛奶糖浆中，搅拌均匀，直到吉利丁完全溶解。
步骤 3：制作蛋黄糊
- 在另一个碗中，打入蛋黄，加入柠檬汁或香草精，搅拌均匀。
- 将牛奶糖浆慢慢倒入蛋黄混合液中，边倒边快速搅拌，制成蛋黄糊。
步骤 4：混合并冷却
- 将蛋黄糊倒回牛奶糖浆中，用搅拌器搅拌均匀。
- 将混合好的慕斯基底倒入烤盘中，放入冰箱冷藏至凝固。
步骤 5：打发奶油
- 在另一个碗中，将淡奶油打发至硬性发泡。
步骤 6：组合慕斯
- 从冰箱中取出冷藏凝固的慕斯基底，轻轻倒入打发好的淡奶油。
- 将芒果泥或草莓泥均匀铺在慕斯表面。
- 将慕斯泡沫放入冰箱冷藏至少4小时，直至完全凝固。
步骤 7：脱模与装饰
- 慕斯凝固后，从冰箱中取出，用刀子轻轻沿模具边缘划一圈，使慕斯与模具分离。
- 将慕斯泡沫放在盘子上，可以用水果或巧克力屑进行装饰。
注意事项
- 吉利丁片需提前用冷水泡软，否则无法充分溶解。
- 淡奶油打发时要注意温度，避免直接接触冰冷的器皿，以免奶油融化。
- 慕斯泡沫冷藏时间不宜过长，以免口感变差。
现在，您可以享受自己亲手制作的慕斯泡沫了！口感轻盈，甜而不腻，是家庭聚会或节日庆祝的完美甜品选择。