在甜品的世界里，慕斯蛋糕以其轻盈的口感和丰富的口味，一直深受大家的喜爱。而今天，我们要将这份美味与可爱的小猪佩奇相结合，制作一款萌翻众人的小猪佩奇主题慕斯蛋糕。下面，就让我来为大家揭秘这款蛋糕的制作过程吧！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
慕斯蛋糕液：
- 动物性淡奶油：200g
- 糖粉：30g
- 吉利丁片：5g
- 牛奶：100g
- 吉利丁粉：5g
- 柠檬汁：10g
- 水果泥（如草莓、蓝莓等）：适量
蛋糕体：
- 中筋面粉：50g
- 糖粉：30g
- 无盐黄油：50g
- 鸡蛋：2个
- 柠檬汁：5g
造型装饰：
- 小猪佩奇模具：1个
- 糖珠、巧克力豆等装饰材料：适量
制作步骤
1. 制作慕斯蛋糕液
- 将吉利丁片用冷水泡软。
- 将牛奶加热至微沸，加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀至吉利丁片完全溶解。
- 将淡奶油和糖粉混合，用电动打蛋器打发至六成发。
- 将吉利丁溶液倒入打发好的淡奶油中，搅拌均匀。
- 加入柠檬汁，继续搅拌均匀。
- 最后，加入水果泥，轻轻翻拌均匀。
2. 制作蛋糕体
- 将黄油室温软化，加入糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。
- 分三次加入鸡蛋液，每次加入后都要搅拌均匀。
- 加入柠檬汁，继续搅拌均匀。
- 筛入中筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直至无干粉。
3. 组装蛋糕
- 将模具底部铺上一层油纸，倒入蛋糕糊，用刮刀刮平。
- 将蛋糕糊放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约15分钟，至蛋糕体表面呈金黄色。
- 将蛋糕体取出，待其冷却后，用刀子沿模具边缘轻轻划一圈，将蛋糕体脱模。
- 将蛋糕体切成与模具大小相等的两片。
- 在模具底部铺上一层蛋糕体，倒入慕斯蛋糕液，放入冰箱冷藏约2小时。
- 取出冷藏好的蛋糕，放入另一片蛋糕体，继续冷藏约2小时。
- 最后，用糖珠、巧克力豆等装饰材料装饰蛋糕表面，即可。
小贴士
- 制作慕斯蛋糕时，注意吉利丁片的溶解，以免影响口感。
- 蛋糕体烘烤时，注意烤箱温度，以免烤焦。
- 组装蛋糕时，注意蛋糕体的平整度，以免影响美观。
- 装饰蛋糕时，可根据个人喜好选择不同的装饰材料。
这款小猪佩奇主题慕斯蛋糕，不仅美味可口，还能让人感受到满满的童心。快动手制作一款属于自己的萌翻蛋糕吧！