准备材料
在开始制作慕斯白菜之前，我们需要准备以下材料：
- 白菜：1颗（约500克）
- 猪肉馅：200克
- 鸡蛋：2个
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 香油：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：白菜预处理
- 将白菜洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出后沥干水分。
- 将焯好水的白菜放入碗中，加入少许盐和香油，拌匀后腌制10分钟。
步骤二：猪肉馅调味
- 将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、盐、生抽、老抽、料酒、葱花和姜末，搅拌均匀。
- 加入适量面粉，继续搅拌均匀，使肉馅上劲。
步骤三：制作白菜慕斯
- 取一个碗，将腌制好的白菜铺在碗底。
- 将调好的肉馅均匀地铺在白菜上。
- 用勺子轻轻压实肉馅，使其与白菜贴合。
- 将碗放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
步骤四：出锅与摆盘
- 蒸好的白菜慕斯取出，倒扣在盘中，使其自然成型。
- 将多余的汤汁倒入锅中，加入少许盐和生抽，煮沸后淋在白菜慕斯上。
- 摆上葱花、香菜等装饰，即可享用。
图片教学
为了让大家更直观地了解制作过程，以下是大图清晰的图片教学：
注意事项
- 在制作过程中，肉馅的调味可以根据个人口味进行调整。
- 蒸制时间可根据白菜和肉馅的厚度适当调整。
- 摆盘时，可以加入自己喜欢的蔬菜或调味品，使菜品更加美观。
希望这份慕斯白菜做法大全能帮助大家轻松学会家常菜，祝大家做菜愉快！