在日常生活中，木耳作为一种营养丰富、口感脆嫩的食用菌，深受人们喜爱。然而，如何选购到新鲜优质的木耳，以及如何在家中正确保存，让木耳保持长久的新鲜，是许多家庭主妇关心的问题。今天，就让我来为大家揭秘木耳选购与保质的小窍门。
木耳选购技巧
1. 观察外观
优质木耳呈黑褐色，表面光滑，无杂质。如果木耳颜色过于鲜艳，可能是经过化学处理，不宜购买。
2. 闻气味
新鲜木耳具有独特的清香，如果闻到异味或酸味，说明木耳已经变质，不宜购买。
3. 摸质地
优质木耳质地紧密，手感干燥。如果木耳过于湿润，可能是用水浸泡过，不宜购买。
4. 选购时机
建议在早晨或傍晚选购木耳，此时气温较低，木耳新鲜度较高。
木耳保质方法
1. 食用前浸泡
将木耳放入清水中浸泡，让木耳充分吸水膨胀。浸泡时间一般为30分钟至1小时，期间要换水2-3次，以去除杂质和农药残留。
2. 低温保存
将泡发后的木耳放入保鲜袋中，封好口，放入冰箱冷藏层保存。这样，木耳可以保存3-5天。
3. 食用后密封
如果木耳没有吃完，要将剩余的木耳重新密封，放入冰箱冷藏层保存。这样可以延长木耳的保质期。
4. 避免阳光直射
将木耳存放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射。阳光会加速木耳的变质。
5. 定期检查
在保存木耳的过程中，要定期检查木耳的状态，一旦发现木耳变质，要及时丢弃。
家庭保存小窍门
1. 晒干保存
将木耳洗净，放入太阳下晒干，然后放入密封袋中保存。这样，木耳可以保存较长时间。
2. 蒸煮保存
将木耳洗净，放入锅中蒸煮，然后放入密封袋中保存。这样，木耳可以保存2-3天。
3. 冰冻保存
将木耳洗净，放入冰箱冷冻层保存。这样，木耳可以保存较长时间，但食用前需要解冻。
总之，掌握木耳选购与保质的小窍门，可以帮助我们更好地享受木耳的美味。希望这篇文章能对大家有所帮助。