亲爱的读者们，大家好！今天我要给大家分享一道简单又美味的家常菜——木耳肉丝。这道菜色香味俱全，营养丰富，是家庭餐桌上的一道佳肴。下面，就让我来为大家详细讲解木耳肉丝的做法，让你轻松学会这道美食。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 木耳：200克
- 猪里脊肉：300克
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
步骤一：处理食材
- 木耳提前用水泡发，洗净后撕成小朵。
- 猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、料酒、淀粉和少量食用油，抓匀腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝，姜蒜切成末，葱切成葱花备用。
步骤二：炒制肉丝
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，炒至肉丝表面微焦，捞出备用。
- 锅中留少许油，下入姜蒜末炒香，再加入青红椒丝翻炒均匀。
步骤三：炒制木耳
- 将炒好的青红椒丝盛出，锅中留少许油，下入泡发好的木耳，加入适量的盐、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 然后将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入鸡精调味，翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 最后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士
- 木耳泡发时，可以用温水泡发，这样泡发时间短，木耳更加脆嫩。
- 肉丝腌制时，加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒制木耳时，加入适量的生抽和老抽可以使木耳更加鲜亮。
亲爱的读者们，以上就是木耳肉丝的家常菜做法。学会这道菜，你可以在家里轻松为家人准备一道美味佳肴。希望你们喜欢这道菜，也欢迎在评论区分享你们的烹饪心得。祝大家烹饪愉快！