引言
木耳和黄花菜都是营养丰富的食材，与粉丝搭配，不仅美味可口，而且健康养生。今天，就让我来为大家详细介绍一下木耳黄花菜粉丝的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
准备材料
- 木耳：适量
- 黄花菜：适量
- 粉丝：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 木耳提前用水泡发，洗净后撕成小朵。
- 黄花菜也用水泡发，洗净后切成小段。
- 粉丝用温水泡软。
- 葱、姜、蒜切末，青红椒切丝。
步骤二：焯水处理
- 锅中加水煮沸，将泡软的粉丝焯水，煮至透明后捞出，用冷水冲凉，沥干水分。
- 将木耳和黄花菜分别焯水，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入木耳和黄花菜翻炒，炒至食材表面微黄。
- 加入青红椒丝继续翻炒。
- 倒入生抽、老抽调色，根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。
- 最后加入泡软的粉丝，翻炒均匀。
步骤四：勾芡出锅
- 加入适量水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。
- 翻炒均匀后，出锅前尝一下味道，根据需要调整。
小贴士
- 木耳和黄花菜泡发时，最好用温水，这样泡发时间短，营养损失少。
- 粉丝焯水可以去除多余淀粉，使口感更加劲道。
- 勾芡的量不宜过多，以免影响菜肴的口感。
结语
通过以上步骤，一道美味的木耳黄花菜粉丝就完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭日常食用。赶快动手试试吧，相信你一定会喜欢！