1. 木耳炒肉
食材：
- 木耳 200克
- 猪肉 150克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒各1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 少许
- 鸡精或味精 少许
步骤：
- 木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵；猪肉切成薄片，用生抽、老抽、少许淀粉抓匀腌制10分钟。
- 大蒜、生姜切末；青红椒去籽切片。
- 热锅倒油，油热后下肉片翻炒至变色，取出备用。
- 锅中留底油，下入蒜末、姜末炒香。
- 加入木耳翻炒至变软，再加入肉片一起翻炒。
- 调入生抽、老抽、盐和鸡精或味精，翻炒均匀即可出锅。
2. 木耳拌黄瓜
食材：
- 木耳 100克
- 黄瓜 1根
- 蒜末 1勺
- 香菜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 1勺
- 白糖 少许
步骤：
- 木耳泡发后洗净，焯水后沥干；黄瓜洗净切片。
- 将木耳和黄瓜片放入大碗中，加入蒜末、香菜。
- 调入盐、醋、白糖和适量食用油，拌匀即可。
3. 木耳豆腐煲
食材：
- 木耳 100克
- 老豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 少许
- 鸡精或味精 少许
- 清水 适量
步骤：
- 木耳泡发后洗净，撕成小朵；豆腐切成小块。
- 猪肉末用生抽、老抽、少许淀粉抓匀腌制10分钟。
- 大蒜、生姜切末。
- 锅中倒油，油热后下入猪肉末翻炒至变色，加入蒜末、姜末炒香。
- 加入木耳和豆腐，加入生抽、老抽、盐和鸡精或味精，翻炒均匀。
- 加入适量开水，大火烧开后转小火煲至豆腐入味，出锅前尝味调整即可。
4. 木耳炖鸡
食材：
- 木耳 100克
- 鸡肉 500克
- 姜 1小块
- 葱 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 1大勺
- 鸡精或味精 少许
- 清水 适量
步骤：
- 木耳泡发后洗净，撕成小朵；鸡肉切块，焯水后洗净。
- 姜切片，葱切段。
- 锅中倒油，油热后下入姜片炒香，加入鸡肉翻炒至变色。
- 加入料酒、盐、鸡精或味精和适量清水，大火烧开后转小火炖至鸡肉熟透。
- 加入木耳，继续炖至汤汁浓稠，出锅前尝味调整即可。
5. 木耳蒸蛋
食材：
- 木耳 50克
- 鸡蛋 3个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精或味精 少许
步骤：
- 木耳泡发后洗净，撕成小朵；鸡蛋打散，加盐、鸡精或味精调味。
- 将木耳放入蛋液中，搅拌均匀。
- 将混合液倒入蒸碗中，放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右即可。
6. 木耳炖排骨
食材：
- 木耳 100克
- 排骨 500克
- 姜 1小块
- 葱 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 少许
- 鸡精或味精 少许
- 清水 适量
步骤：
- 木耳泡发后洗净，撕成小朵；排骨切块，焯水后洗净。
- 姜切片，葱切段。
- 锅中倒油，油热后下入姜片炒香，加入排骨翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精或味精和适量清水，大火烧开后转小火炖至排骨熟透。
- 加入木耳，继续炖至汤汁浓稠，出锅前尝味调整即可。
7. 木耳炒豆芽
食材：
- 木耳 100克
- 黄豆芽 200克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 少许
- 鸡精或味精 少许
步骤：
- 木耳泡发后洗净，撕成小朵；黄豆芽洗净。
- 大蒜、生姜切末。
- 热锅倒油，油热后下蒜末、姜末炒香。
- 加入木耳和黄豆芽，翻炒至变软。
- 调入生抽、老抽、盐和鸡精或味精，翻炒均匀即可出锅。
8. 木耳炖排骨汤
食材：
- 木耳 100克
- 排骨 500克
- 姜 1小块
- 葱 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 1大勺
- 鸡精或味精 少许
- 清水 适量
步骤：
- 木耳泡发后洗净，撕成小朵；排骨切块，焯水后洗净。
- 姜切片，葱切段。
- 锅中倒油，油热后下入姜片炒香，加入排骨翻炒至变色。
- 加入料酒、盐、鸡精或味精和适量清水，大火烧开后转小火炖至排骨熟透。
- 加入木耳，继续炖至汤汁浓稠，出锅前尝味调整即可。
9. 木耳炒蘑菇
食材：
- 木耳 100克
- 蘑菇 200克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 少许
- 鸡精或味精 少许
步骤：
- 木耳泡发后洗净，撕成小朵；蘑菇洗净切片。
- 大蒜、生姜切末。
- 热锅倒油，油热后下蒜末、姜末炒香。
- 加入木耳和蘑菇，翻炒至变软。
- 调入生抽、老抽、盐和鸡精或味精，翻炒均匀即可出锅。
10. 木耳拌海带丝
食材：
- 木耳 100克
- 海带丝 100克
- 蒜末 1勺
- 香菜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 1勺
- 白糖 少许
步骤：
- 木耳泡发后洗净，焯水后沥干；海带丝焯水后沥干。
- 将木耳和海带丝放入大碗中，加入蒜末、香菜。
- 调入盐、醋、白糖和适量食用油，拌匀即可。