墨鱼仔，作为一种低脂肪、高蛋白的海产品，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是孩子们成长过程中的理想食材。今天，就让我来给大家分享一道简单又美味的墨鱼仔家常做法，保证孩子们爱不释口！
准备材料
- 墨鱼仔 500克
- 大蒜 3瓣
- 姜片 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
墨鱼仔处理
- 将墨鱼仔清洗干净，去掉内脏和墨囊。
- 将墨鱼仔切成圈状，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 大蒜切片，青红椒切丝备用。
烹饪步骤
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的墨鱼仔，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入姜片和蒜片爆香。
- 加入青红椒丝翻炒均匀。
- 将炒好的墨鱼仔重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味。
- 快速翻炒均匀，使墨鱼仔充分吸收调味料。
- 出锅前，撒上葱花增香，即可装盘。
小贴士
- 腌制墨鱼仔时，加入淀粉可以使墨鱼仔更加嫩滑。
- 炒墨鱼仔时，火候要大，动作要快，以免墨鱼仔炒老。
- 墨鱼仔不宜与茄子、土豆等食物同食，以免引起不适。
这样一道简单美味的墨鱼仔就完成了，是不是觉得很简单呢？快动手试试吧，相信孩子们一定会喜欢的！