墨鱼仔，又称乌贼鱼，肉质鲜美，营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。今天，就让我来给大家分享一道简单易学的家常烧墨鱼仔的做法，保证孩子也会爱上这道菜。
准备材料
- 墨鱼仔 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
烹饪步骤
1. 准备墨鱼仔
将墨鱼仔清洗干净，去掉内脏和墨囊，撕去表面的黑膜，切成圈状。生姜和大蒜切片，青红椒切丝备用。
2. 腌制墨鱼仔
将切好的墨鱼仔放入碗中，加入适量的盐、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜片爆香。
4. 炒墨鱼仔
将腌制好的墨鱼仔放入锅中，快速翻炒至变色。
5. 加入调料
在墨鱼仔快熟时，加入生抽、老抽、盐和青红椒丝，继续翻炒均匀。
6. 淋上水淀粉
在锅中加入适量的水淀粉，勾芡，使墨鱼仔更加鲜嫩。
7. 出锅装盘
待墨鱼仔熟透后，出锅装盘，一道美味的家常烧墨鱼仔就完成了。
小贴士
- 墨鱼仔在烹饪过程中要快速翻炒，以免煮烂。
- 腌制墨鱼仔时，加入料酒可以去腥增香。
- 淀粉勾芡可以使墨鱼仔更加鲜嫩。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出一道色香味俱全的墨鱼仔佳肴。快动手试试吧，相信您的家人一定会喜欢的！