墨鱼仔，这种看似高深莫测的海鲜，其实在家就能轻松烹饪。今天，就让我带你走进麻辣香口的墨鱼仔世界，让你告别外卖烦恼，在家也能享受到美味。
准备材料
- 墨鱼仔：500克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 干辣椒：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
墨鱼仔处理
- 墨鱼仔清洗干净，去掉内脏和墨囊。
- 将墨鱼仔切成圈状，放入开水中焯水，去除腥味，捞出备用。
麻辣香口墨鱼仔做法
- 热锅凉油，放入蒜末、姜末、干辣椒爆香。
- 加入郫县豆瓣酱炒出红油，放入焯水后的墨鱼仔翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖调味，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火煮开后转中小火炖煮5分钟。
- 最后加入水淀粉勾芡，撒上葱花翻炒均匀，出锅即可。
美味小贴士
- 墨鱼仔焯水时，水中可以加入少许料酒，去除腥味。
- 郫县豆瓣酱的量根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以适量增加。
- 炒墨鱼仔时火候要大，翻炒均匀，保持墨鱼仔的嫩滑口感。
这样一道麻辣香口的墨鱼仔就完成了，简单几步，在家也能轻松做出美味佳肴。告别外卖烦恼，自己动手，丰衣足食。快来试试吧！