墨鱼仔，作为一种低脂肪、高蛋白的海产品，深受大众喜爱。尤其是家中的孩子们，对其更是情有独钟。今天，就让我来为大家揭秘几种墨鱼仔的家常菜谱，让你在享受美味的同时，也为家人带来满满的营养。
一、清蒸墨鱼仔
材料：
- 墨鱼仔若干
- 姜片、葱段
- 香菜（可选）
步骤：
- 将墨鱼仔清洗干净，去掉内脏和墨囊，切成圈状。
- 锅中加水烧开，放入姜片和葱段，水开后放入墨鱼仔，焯水约2分钟。
- 焯水后的墨鱼仔捞出，沥干水分。
- 将墨鱼仔摆放在盘中，撒上少许姜丝和葱段。
- 上锅蒸约5分钟，出锅后撒上香菜即可。
小贴士：
- 清蒸墨鱼仔保留了墨鱼仔的原汁原味，营养丰富。
- 焯水时间不宜过长，以免墨鱼仔变得过于老硬。
二、墨鱼仔炒蛋
材料：
- 墨鱼仔若干
- 鸡蛋2个
- 姜末、葱花
- 盐、生抽、料酒
步骤：
- 墨鱼仔清洗干净，去掉内脏和墨囊，切成小丁。
- 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
- 锅中加油，放入姜末和葱花炒香。
- 加入墨鱼仔丁，翻炒至变色。
- 倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀。
- 加入适量盐、生抽和料酒调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 墨鱼仔炒蛋口感鲜美，营养丰富。
- 炒蛋时火候不宜过大，以免鸡蛋炒老。
三、墨鱼仔炖豆腐
材料：
- 墨鱼仔若干
- 老豆腐1块
- 姜片、葱段
- 盐、胡椒粉、生抽
步骤：
- 墨鱼仔清洗干净，去掉内脏和墨囊，切成小块。
- 老豆腐切成小块，焯水去除豆腥味。
- 锅中加水烧开，放入姜片、葱段和墨鱼仔，煮至墨鱼仔熟透。
- 加入老豆腐，继续煮约5分钟。
- 加入适量盐、胡椒粉和生抽调味，煮至汤汁浓稠即可出锅。
小贴士：
- 墨鱼仔炖豆腐口感鲜美，营养丰富。
- 炖煮过程中火候不宜过大，以免豆腐破碎。
四、墨鱼仔炒西兰花
材料：
- 墨鱼仔若干
- 西兰花1颗
- 姜末、蒜末
- 盐、生抽、料酒
步骤：
- 墨鱼仔清洗干净，去掉内脏和墨囊，切成小块。
- 西兰花切成小朵，焯水去除苦涩味。
- 锅中加油，放入姜末和蒜末炒香。
- 加入墨鱼仔丁，翻炒至变色。
- 加入西兰花，快速翻炒均匀。
- 加入适量盐、生抽和料酒调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 墨鱼仔炒西兰花色彩搭配美观，口感丰富。
- 炒西兰花时火候不宜过大，以免西兰花变黄。
这些家常菜谱不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合孩子食用。赶快动手尝试一下吧！