嘿，亲爱的厨艺爱好者们，今天我要和大家分享一道简单又美味的家常海鲜食谱——墨鱼仔炖煮。这道菜不仅味道鲜美，而且制作起来非常简单，即使是厨房新手也能轻松上桌哦！
准备材料
首先，我们来准备一下所需材料：
- 墨鱼仔：500克
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精/味精：适量
制作步骤
步骤一：预处理墨鱼仔
- 墨鱼仔清洗干净，去掉内脏和墨囊。
- 将墨鱼仔切成条状，用开水焯水去除腥味，捞出备用。
步骤二：爆香调料
- 锅中放少许油，加入姜片、蒜末和葱段爆香。
- 加入青红椒片翻炒均匀。
步骤三：炖煮墨鱼仔
- 将焯好水的墨鱼仔放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、盐和白糖调味。
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，让墨鱼仔充分吸收调料的味道。
步骤四：收汁出锅
- 炖煮到墨鱼仔熟透，汤汁稍微收紧时，加入鸡精/味精提鲜。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 墨鱼仔焯水时，可以加入少许料酒去腥。
- 炖煮过程中，火候不宜太大，以免墨鱼仔煮烂。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
总结
墨鱼仔炖煮是一道简单美味的家常海鲜菜肴，营养丰富，做法简单。希望这篇详细的食谱能帮助到你们，让这道美味佳肴成为你们餐桌上的常客。快来动手试试吧，相信你们一定会成功的！祝大家烹饪愉快！