墨鱼仔炒肉片是一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富。今天，就让我来给大家揭秘这道美味的做法，学会了这道菜，保证家人都会夸你手艺好！
墨鱼仔炒肉片——食材准备
主料
- 墨鱼仔：500克
- 猪里脊肉：300克
辅料
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
墨鱼仔炒肉片——制作步骤
步骤一：墨鱼仔处理
- 墨鱼仔清洗干净，去掉内脏和墨囊。
- 将墨鱼仔切成条状，放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：猪肉切片
- 猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、淀粉和少量水，抓拌均匀，腌制10分钟。
步骤三：葱姜蒜切末
将生姜、大蒜和青红椒分别切成末。
步骤四：炒制墨鱼仔
- 热锅凉油，油热后放入墨鱼仔，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜末，炒出香味。
步骤五：炒制肉片
- 将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色。
- 将炒好的墨鱼仔重新放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐，翻炒均匀。
步骤六：出锅装盘
- 加入青红椒，翻炒均匀。
- 出锅装盘，一道美味的墨鱼仔炒肉片就完成了！
墨鱼仔炒肉片——小贴士
- 腌制墨鱼仔和肉片时，加入适量的淀粉可以使食材更加嫩滑。
- 炒制墨鱼仔时，要快速翻炒，以免墨鱼仔炒老。
- 加入青红椒可以使菜肴更加美观，增加食欲。
学会了这道墨鱼仔炒肉片的做法，相信你一定能够在家人的餐桌上展现出你的手艺。快来试试吧，让家人品尝到这道美味佳肴！