墨鱼仔炒青椒，这道菜名虽然听起来有些复杂，但实际上制作起来却非常简单。它是一道家常小炒，色香味俱佳，非常适合忙碌的现代家庭。下面，就让我来为你详细介绍一下这道菜的烹饪方法吧！
原料准备
在开始烹饪之前，我们需要准备以下原料：
- 墨鱼仔 200克
- 青椒 2个
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
烹饪步骤
1. 准备墨鱼仔
将墨鱼仔清洗干净，去掉内脏和墨囊。将墨鱼仔切成小块，放入盐和料酒中浸泡10分钟，去除腥味。
2. 准备青椒
将青椒洗净，去籽，切成小块。
3. 热锅凉油
在锅中加入适量食用油，待油热后，放入蒜末和姜末炒香。
4. 加入墨鱼仔
将浸泡好的墨鱼仔放入锅中，快速翻炒至变色。
5. 加入青椒
将青椒块放入锅中，与墨鱼仔一起翻炒。
6. 调味
加入适量盐、生抽、料酒和胡椒粉，翻炒均匀。
7. 水淀粉勾芡
在锅中加入适量水淀粉，勾芡，使菜肴更加入味。
8. 出锅装盘
将炒好的墨鱼仔青椒装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 墨鱼仔浸泡时间不宜过长，以免肉质变老。
- 翻炒墨鱼仔时，火候要大，动作要快，以免炒老。
- 青椒可以根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以加入适量辣椒。
墨鱼仔炒青椒，简单美味，是一道非常适合家常的菜肴。快来尝试一下吧，相信你一定会爱上它的！