在这个快节奏的时代，家宴不再只是满足温饱，更是一种情感的寄托。今天，我要给大家分享一道酸辣开胃的家常菜——魔芋结酸辣鸡丝。这道菜色香味俱佳，制作简单，适合忙碌的上班族和追求健康生活的您。下面，就让我来一步步教你如何制作这道美味的魔芋结酸辣鸡丝。
准备食材
- 鸡胸肉 200克
- 魔芋结 100克
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 大葱 1根
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 鸡胸肉洗净，切成细丝，加入少许盐、生抽、水淀粉，腌制10分钟。
- 魔芋结用清水冲洗干净，沥干水分。
- 胡萝卜去皮，切成细丝。
- 青椒去籽，切成细丝。
- 大葱切段，姜切片，蒜切末。
步骤二：炒制鸡丝
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的鸡丝，快速翻炒至变色，出锅备用。
- 锅中留底油，加入姜片、蒜末爆香。
步骤三：炒制蔬菜
- 下入胡萝卜丝、青椒丝，翻炒至断生。
- 加入炒好的鸡丝，翻炒均匀。
步骤四：调味
- 加入适量的醋、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉，勾芡，使菜肴更加鲜美。
步骤五：出锅装盘
- 将炒好的魔芋结酸辣鸡丝盛出，撒上葱花点缀。
- 一道美味的魔芋结酸辣鸡丝就完成了！
小贴士
- 鸡丝要切得细一些，这样口感更好。
- 腌制鸡丝时，加入水淀粉可以使鸡丝更加嫩滑。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
这道魔芋结酸辣鸡丝，酸辣可口，开胃提神，是一道非常适合家常的菜肴。学会这道菜，不仅能让你在家庭聚会中大放异彩，还能为你的餐桌增添一道美味佳肴。快来试试吧！