墨鱼蛤蜊面，一道融合了海洋风味与家常美味的经典海鲜面食。它不仅营养均衡，而且做法简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面，就让我带你一起走进这道美味的制作过程，让你轻松在家享受海鲜面的乐趣。
准备食材
在开始之前，我们需要准备以下食材：
- 墨鱼 1 条
- 蛤蜊 500 克
- 面条 300 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 青葱 1 根
- 香菜 适量
- 酱油 2 汤匙
- 香油 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 适量
制作步骤
步骤一：处理墨鱼和蛤蜊
- 将墨鱼清洗干净，去掉内脏和墨囊，切成圈状。
- 蛤蜊用清水浸泡，加入少量盐和料酒，让蛤蜊吐净泥沙。
- 姜切片，蒜拍碎，青葱切段，香菜切碎备用。
步骤二：煮面
- 在锅中加入适量清水，大火烧开。
- 水开后，加入面条，煮至七成熟捞出，过一遍冷水备用。
步骤三：煮墨鱼和蛤蜊
- 另起锅，加入适量清水，放入姜片和蒜瓣。
- 水开后，加入墨鱼和蛤蜊，煮至蛤蜊开口。
- 捞出墨鱼和蛤蜊，去掉墨囊，备用。
步骤四：制作调味汁
- 在碗中加入酱油、香油、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，制成调味汁。
步骤五：组装
- 将煮好的面条放入碗中。
- 加入煮好的墨鱼和蛤蜊。
- 倒入调味汁。
- 撒上青葱段和香菜，拌匀即可。
小贴士
- 选择新鲜的墨鱼和蛤蜊，确保口感鲜美。
- 墨鱼煮的时间不宜过长，以免口感变老。
- 蛤蜊开口后，捞出即可，避免煮得过烂。
- 根据个人口味，可适量调整调料的用量。
现在，一道美味的墨鱼蛤蜊面就做好了。快动手尝试一下吧，让你的味蕾感受海洋的鲜美，享受家的温馨。