材料准备：
- 魔芋粉：100克
- 鸡蛋：3个
- 细砂糖：50克
- 牛奶：100毫升
- 植物油：30毫升
- 低筋面粉：30克
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
- 柠檬汁：几滴（可选，用于去腥）
工具准备：
- 搅拌碗
- 打蛋器
- 过滤网
- 烤箱（预热至175°C）
- 烤盘（铺上烘焙纸）
制作步骤：
准备材料：将魔芋粉、低筋面粉、泡打粉和盐混合在一个大碗中，过筛两次，确保没有颗粒。
分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋打入另一个碗中，用打蛋器将蛋黄和蛋白分离。
打发蛋白：将蛋白放入另一个干净的碗中，用打蛋器高速打发至硬性发泡，即蛋白呈湿性发泡，提起打蛋器时蛋白能形成尖角。
混合蛋黄液：在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器打发至蛋黄液变浓稠，颜色变浅。
加入牛奶和植物油：将牛奶和植物油加入蛋黄液中，搅拌均匀。
混合干湿材料：将蛋黄液倒入装有干材料的碗中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
加入魔芋粉：将过筛的魔芋粉加入蛋黄液中，轻轻翻拌均匀。
加入蛋白：将打发好的蛋白加入蛋黄液中，用刮刀从底部向上翻拌，使蛋白和蛋黄液充分混合。
去腥（可选）：在混合好的面糊中加入几滴柠檬汁，可以去除魔芋粉的腥味。
倒入模具：将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，轻轻震动模具，使面糊表面平整。
烘烤：将烤盘放入预热至175°C的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，牙签干净无面糊粘附。
取出蛋糕：将蛋糕从烤箱中取出，放在架子上冷却至室温。
小贴士：
- 魔芋粉吸水性强，所以在制作过程中要注意控制好水量。
- 为了使蛋糕更加松软，可以适量减少魔芋粉的用量。
- 烘烤时间根据烤箱不同可能有所调整，请根据实际情况适当增减。
现在，你就可以享受自己动手制作的魔芋粉蛋糕了。这不仅是一种美味的甜点，也是一次充满乐趣的烘焙体验。