莫干山，这座位于浙江省的著名旅游景区，以其清新的空气、秀美的自然风光和独特的地方美食而闻名。在这其中，烧仙草作为一道颇具特色的地方小吃，深受游客和当地人的喜爱。今天，就让我来为大家揭秘烧仙草的秘制做法以及它所蕴含的营养功效。
烧仙草的起源与发展
烧仙草，又名仙人草，是一种传统的汉族小吃。相传，在很久以前，一位仙人在此山中留下了一株神奇的仙草，凡人食用后，身体强健，延年益寿。后来，这一神奇的仙草被当地的居民发现，经过长时间的流传和演变，逐渐形成了如今广受欢迎的烧仙草。
烧仙草的秘制做法
选材：优质烧仙草粉是制作烧仙草的关键。在莫干山，当地人通常会选择当地的优质仙草粉，以确保烧仙草的品质。
泡发：将仙草粉按照比例加入适量的温水，搅拌均匀后，静置约30分钟，让仙草粉充分泡发。
煮制：将泡发好的仙草糊倒入锅中，加入适量的水，用小火慢慢煮沸。期间要不断搅拌，防止糊底。
冷却：煮沸后的仙草糊需要冷却至室温。这一步非常关键，因为冷却后的仙草糊更容易成型。
成型：将冷却后的仙草糊倒入模具中，放入冰箱冷藏2小时左右，直至凝固成型。
切块：取出凝固后的仙草，切成小块备用。
搭配：根据个人口味，将仙草块与红豆、绿豆、薏仁等食材搭配，加入炼乳、椰汁等调味品，即可食用。
烧仙草的营养功效
清热解毒：烧仙草性寒，具有清热解毒的作用，对于夏季上火、口干舌燥等症有一定的缓解作用。
美容养颜：烧仙草中含有丰富的维生素C和抗氧化物质，有助于延缓衰老，美容养颜。
降火去燥：烧仙草具有清热去火的功效，对于肝火旺盛、口苦口干等症状有很好的改善作用。
养胃健脾：烧仙草富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，养胃健脾。
总之，烧仙草作为莫干山的一道特色小吃，不仅美味可口，而且营养丰富，具有诸多保健功效。无论是游客还是当地居民，都值得尝试一番。