在明光市，有一家名为韩猛馓子店的老字号店铺，它不仅承载着百年的传统手工技艺，更是当地饮食文化的一张名片。今天，就让我们一起来揭秘这家百年老店背后的故事，以及它所代表的传统小吃文化。
一、韩猛馓子店的百年历史
韩猛馓子店的历史可以追溯到清朝末年，距今已有百年之久。这家店铺最初由韩猛的祖辈创立，起初只是一家小规模的馓子作坊。经过几代人的传承和努力，韩猛馓子店逐渐发展成为明光市乃至周边地区知名的馓子品牌。
二、传统手工技艺的传承
韩猛馓子店之所以能够历经百年而不衰，离不开其独特的传统手工技艺。这种技艺主要包括以下几个步骤：
- 选材：选用上等面粉、芝麻、花生等原料，保证馓子的口感和品质。
- 和面：将面粉和水按照一定比例和匀，揉成面团。
- 醒面：将面团放置一段时间，使其充分发酵。
- 搓条：将醒好的面团搓成细长的面条。
- 拧花：将搓好的面条进行拧花处理，形成独特的花纹。
- 油炸：将拧好的馓子放入油锅中炸至金黄酥脆。
- 晾凉：将炸好的馓子晾凉，使其冷却。
韩猛馓子店的手工技艺传承至今，每一道工序都严格把关，确保每一根馓子都达到最佳品质。
三、传统小吃的魅力
韩猛馓子作为一款传统小吃，具有以下特点：
- 口感独特：韩猛馓子外酥里嫩，香脆可口，让人回味无穷。
- 营养丰富：馓子中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有很高的营养价值。
- 文化内涵：韩猛馓子作为一款传统小吃，承载着丰富的文化内涵，是明光市饮食文化的重要组成部分。
四、韩猛馓子店的发展与创新
随着时代的变迁，韩猛馓子店在传承传统手工技艺的同时，也在不断创新。为了满足现代消费者的需求，韩猛馓子店推出了多种口味和包装的馓子产品，如巧克力味、草莓味等，并采用真空包装，方便消费者携带和保存。
五、结语
韩猛馓子店作为一家百年老店，不仅传承了传统手工技艺，更将传统小吃文化发扬光大。在未来的日子里，韩猛馓子店将继续努力，为消费者带来更多美味、健康、有文化内涵的食品。