嘿，亲爱的厨友们！今天我要给大家分享一道简单又美味的家常菜——面筋小鱼。这道菜色香味俱佳，而且做法简单，即使是厨房新手也能轻松学会。让我们一起来看看如何用面筋做出美味的“小鱼”吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 面筋：200克
- 胡萝卜：半个
- 青椒：1个
- 香葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 豆瓣酱：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备面筋
将面筋切成条状，用开水焯水，去除多余的油脂和异味。焯水后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 准备配菜
将胡萝卜切成细丝，青椒切丝，香葱切段，姜蒜切末。
3. 调制酱料
在碗中加入适量的酱油、豆瓣酱、鸡精、盐、白胡椒粉、生抽和水淀粉，搅拌均匀，制成酱料。
4. 炸面筋
热锅凉油，油温升至6成热时，将面筋条逐个放入油锅中炸至金黄，捞出沥油。
5. 炒制配菜
锅中留少量油，放入姜蒜末爆香，再加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒均匀。
6. 加入面筋
将炸好的面筋条放入锅中，翻炒均匀。
7. 调味收汁
倒入事先调好的酱料，快速翻炒均匀，使面筋条均匀裹上酱料。待汤汁收紧，即可出锅。
小贴士
- 焯水面筋时，可以加入少许盐，这样可以使面筋更加入味。
- 炸面筋时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 翻炒配菜和面筋时，要快速翻炒，以免糊锅。
美味分享
经过以上步骤，一道色香味俱全的面筋小鱼就完成了！看着金黄酥脆的面筋，闻着浓郁的酱香味，是不是已经让人垂涎欲滴了呢？快动手试试吧，相信你一定会做出美味的面筋小鱼！
祝大家做菜愉快，享受美食时光！如果你喜欢这道菜，记得分享给你的朋友们哦！