在日常生活中，面筋是一种常见的食材，它不仅美味，而且营养丰富。然而，随着时间的推移或储存不当，面筋可能会变质，影响食用安全。下面，我们就来详细讲解如何通过观察来辨别面筋是否变质，并附上照片图解，让你一看便知。
一、观察外观
颜色变化：新鲜的面筋颜色应该是洁白或淡黄色，质地均匀。如果面筋颜色变得暗淡、发黄甚至发黑，这可能是变质的前兆。
形状变化：正常情况下，面筋的形状应该是规则且紧实的。一旦发现面筋出现膨胀、变形或霉斑，则很可能已经变质。
表面状况：新鲜面筋的表面应该是光滑的，没有明显的粘附物。如果表面出现粘稠物、霉点或异味，则需谨慎食用。
二、闻气味
无异味：新鲜面筋应无任何异味。如果闻到酸味、霉味或其他不正常的气味，说明面筋可能已经变质。
储存不当：有时，即使面筋没有明显的变质迹象，但由于储存不当（如潮湿、高温）也可能产生异味。
三、触感检查
质地：新鲜面筋质地紧密，手感干爽。变质的面筋会变得软烂、粘手。
弹性：用手指轻轻按压面筋，新鲜面筋会有一定的弹性，而变质面筋则没有弹性，容易变形。
照片图解
以下是一些面筋变质的照片图解，帮助你更直观地辨别：
通过以上方法，相信你已经学会了如何辨别面筋是否变质。在日常生活中，我们要注意面筋的储存和食用，确保食品安全。如果发现面筋变质，请勿食用，以免影响健康。